Die auffallend orange gefärbten Karotten enthalten den vielfach verwendeten Carotin Farbstoff. Sie mögen keine frisch gedüngten Böden, die aber trotzdem Humusreich sein sollten. Deshalb sind sie eine gute Folgekultur nach anderen Pflanzen. Karotten werden, ab Ende März, in Reihen direkt ins Beet ausgesät. Wenn sie sich bereits entwickelt haben und es zwischen den Pflanzen eng wird, muss ausgelichtet werden. Dazu werden einzelne, zu eng aufeinander folgende Pflanzen ausgerissen, damit die verbleibenden Pflanzen genügend Platz haben, um sich gut entwickeln zu können. Hier gibt es mehrere Sorten für unterschiedliche Zwecke zu kaufen. Eine schöne Sorte ist auch die gelbe Pfälzerkarotte.

Tomaten

Tomaten sind äusserst beliebt und werden in Städten sogar auf den Balkonen gehalten. Diese Pflanze wird Ende März bis Anfang April im Haus ausgesät und zu Setzlingen angezogen. Hier lohnt es sich Setzlinge vom Fachhandel zu kaufen. Der ideale Standort ist warm, sonnig und wettergeschützt, wie dies an Hauswänden der Südseite der Fall ist. Mit etwas Geschick lässt sich auch ein Dach aus Folie stellen, das den geforderten Zweck auch erfüllt. Auch Sorten gibt es in Hülle und Fülle. Normale, Fleischtomaten klein oder gross, längliche Pelatitomaten und sehr haltbare, für den Erwerbsanbau gezüchtete Longlifetomaten, die eine sehr feste Aussenhaut haben und nicht zu vergessen, die geliebte kleine Cherrytomate, die oft für Dekorationen auf Platten und Salaten verwendet wird. Als Schädlinge sind vor allem weisse Fliegen verbreitet, die sich rasend schnell vermehren. Daher beim Kauf darauf achten, dass die Pflanzen nicht schon befallen sind. Auch die Welkekrankheit ist sehr gefürchtet, doch dagegen hilft vorbeugend, die Fruchtfolge einzuhalten.

Zucchini, Zucchetti, Freilandgurken, Kürbisse und Melonen

Zucchetti werden, wie die Tomate, im Haus aufgezogen und im Mai ins Freiland ausgepflanzt. Was ist denn der Unterschied zwischen Zucchetti und Zucchini? Zucchini sind klein geerntete Früchte, während Zucchetti grösser geerntet werden. Es gibt auch schöne gelbe Sorten, die beim Kochen für Abwechslung sorgen. Zucchetti brauchen gut versorgten, humosen Boden und wachsen ausgezeichnet auf jährigem, zum ausreifen gehäuften Kompost heran und dienen so als natürlicher Sonnenschutz. Kürbisse und Nostrano Gurken gedeihen auf die gleiche Weise wunderbar. Melonen müssen unbedingt einen sehr warmen und geschützten Standort haben, der Rest bleibt gleich.

Kartoffeln

Kartoffeln sind dankbare Platzfüller für Plätze, die sonst nicht benötigt werden. Im März werden die Frühkartoffeln in Reihen gesteckt und angehäuft, für späte Ernte reicht Mitte April. Im Fachhandel sind viele Sorten erhältlich, auch solche Sorten, die für naturnahen Anbau geeignet sind.

Zwiebeln

Frühe Ernten werden bereits Ende März in Reihen gesteckt, späte Ernten reichen Ende April. Auch hier gibt es verschiedene Sorten, die unterschiedlich gross und gefärbt sind und sich für unterschiedliche Zwecke eignen.

Rettich, Radieschen

Rettich ist ein beliebtes Gemüse zu kalten Fleischplatten oder auch für Salat. Dieser wird, in Reihen, direkt ins Beet ausgesät. Nicht zu eng säen, damit nicht zuviel ausgelichtet werden muss. Radieschen sind beliebte Dekorelemente für Salate und kalte Platten. Herangezogen werden sie gleich wie Rettich.

Gewürze

Wie wärs mit einer Gewürzecke im Garten? Frische Kräuter schmecken viel besser und intensiver als ihre getrockneten Artgenossen. Ausserdem lassen sie sich auch gut einfrieren als Wintervorrat. Der Fachhandel hält meist eine grosse Auswahl an Kräutern bereit. Mach davon Gebrauch, denn es lohnt sich kaum, diese in so kleinen Mengen heranzuziehen. Es gibt einjährige, aber auch viele mehrjährige Kräuter, die winterhart sind.