Die bekannteste aller Salatsorten ist sicher der Kopfsalat. Dieser kann von ganz früh bis ganz spät angebaut werden. Hierfür stehen viele, speziell auf die verschiedenen Anbauzeiten abgestimmte Sorten, zur Verfügung. Zur grünen Hauptform gibt es auch ein rotlaubiges Pendent, das sich grosser Beliebtheit erfreut. Im Anbau werden Setzlinge herangezogen und dann ausgepflanzt. Dieser Salat verfügt über eine gute Haltbarkeit und einen frischen Geschmack. Neigt bei grosser Hitze zum auswachsen (aufstengeln). Lass Dich beim Samen- oder Setzlingskauf im Fachgeschäft beraten.

Lollo

Ein weiterer beliebter Vertreter der Salate ist der etwas kleinere Lollo verde (grünlaubig)und rosso (rotlaubig). Diese Salatsorte gedeiht am besten im Freiland (auch unter Vlies). Angebaut wird er vom Frühjahr bis in den Herbst. Dieser Salatvertreter ist nicht sehr lange haltbar und daher mehr zum sofortigen Gebrauch geeignet. Auch bei diesem Salat werden Setzlinge herangezogen und anschliessend ausgepflanzt.

Schnittsalate

Schnittsalat gibt es in einigen Blattformen und Farbvariationen. Im Gegensatz zu den oben genannten Vertretern wird Blattsalat direkt, in Reihen, ins Beet gesät. Er eignet sich vor allem für den Anbau während den wärmeren Sommermonaten. Diese geschmacklich sehr feinen Salate werden direkt vom Beet Blattweise abgeschnitten und sind nur für den sofortigen Verbrauch geeignet.

Feldsalat, Nüsslisalat

Feldsalat ist ein sehr vitaminreicher, haltbarer und beliebter Salat. Er wird im Spätsommer und Herbst angebaut und teilweise auch überwintert und auch im Frühjahr angebaut und geerntet. Er eignet sich auch gut für den Unterglasanbau. Feldsalat wird direkt auf das Beet ausgesät und später, bei Bedarf, etwas ausgelichtet. Hier gibt es auch verschieden gross wachsende Sorten.

Endiviensalat

Der Spätsommer und Herbst wäre kaum ohne den typischen Salat dafür vorstellbar, nämlich den Endiviensalat. Dieser geschmacklich leicht bittere Salat ist sehr gut haltbar und gedeiht bis in den Spätherbst sehr gut. Hier gibt es die normallaubigen Sorten und gekrauste Sorten, den sogenannten "Frisée". Auch hier gibt es einige, für bestimmte Anbauzeiten gezüchtete Sorten. Es werden Setzlinge angezogen und dann ins Beet ausgepflanzt. Späte Sätze werden oft unter Vlies oder Folie angebaut.

Zuckerhut

Eine Heute nicht mehr so oft angebaute Salatart ist der Zuckerhut. Besonders früher hatte dieser, wegen seiner ausgezeichneter Lagerfähigkeit, eine viel grössere Bedeutung. Er wird nur im Spätsommer und Herbst angebaut. Die Anzucht erfolgt mit Setzlingen, die ins Freiland ausgepflanzt werden.

Cicorino rosso (Rosso), Chicorée belgique (Brüsseler)

Rosso ist wegen seiner schönen Farbe in den meisten Salatmischungen vertreten und wird vor allem in Italien angebaut. Er wird ebenfalls in Form von Setzlingen ausgepflanzt. Sein gelber Artgenosse ist der Belgische Chicorée, auch Brüsseler genannt. Seine Färbung verdankt er der speziellen Anbaumethode. Dieser wird nämlich dunkel, unter Folie aufgezogen und hat wegen der fehlenden Blattgrünkörperchen (Chlorophyll) seine spezielle Farbe erhalten. Hätte er Licht zur Verfügung, wäre er grün gefärbt. Den Anbau dieses Salates überlässt Du besser den dafür speziell ausgestatteten Anbaubetrieben.

Andere spezielle Salate

Portulak, Kresse und diverse Samensprossen sind weitere sehr beliebte Salatsorten, die auch selbst angebaut werden können. Auf diese Arten gehe ich vielleicht zu einem späteren Zeitpunkt genauer ein.

Keine Salate?

Natürlich fragst Du Dich sicher, warum nicht noch andere als Salat verwendete Gemüse, wie Karotten, Spinat, Kartoffel, Rettich usw., hier nicht erwähnt werden. Da diese Arten nicht unbedingt wie die typischen Vertreter ihrer Gattung daherkommen und vor allem auch anders verwertet werden, behandle ich diese hier nicht nochmals. Du findest die eine oder andere Art bestimmt an einem anderen Ort beschrieben wieder. Auch hier darfst Du Dich mit Fragen gerne an mich wenden.